Relámpagos

Ingredientes:
125 cc Leche
125 cc Agua
125 gr de Mantequilla
1 cdta de Sal
1 cdta de Azúcar
150 gr de Harina de trigo
1 cdta de polvo de hornear
4 Huevos

Preparación:
Llevar a ebullición la leche junto con el agua, incorporar la mantequilla, la sal y el azúcar.
Retirar del fuego y agregar de una vez la harina y polvo de hornear y mezclar.
Secar sobre el fuego (muy poco tiempo). Retirar del fuego y seguir mezclando hasta que quede una masa.
Dejar entibiar, colocar en una manga y trabajar sobre placas enmantequilladas.
Cocinar en horno en dos tiempos: 5min a 200º C y 5min a 160ºC.

Ingredientes Crema Pastelera:
1/2 cdta de vainilla
7 yemas de huevo
1 huevo
150 gr de azúcar
75 gr de harina
1 nuez de mantequilla
Un litro de leche

Preparación Crema Pastelera:
Poner la leche con la vainilla a hervir. Cuando hierva, retire y deje templar. Aparte, ponga el azúcar con la harina, bañe con un poco de leche templada, mezcle bien y añada las yemas y el huevo.
Agregue a esta mezcla el resto de la leche y caliéntelo hasta que espese (unos 10 minutos) sin parar de remover. Enfríelo en un recipiente y coloque la mantequilla como una capa por encima.