Causa con salsa de aguacate

Ingredientes:
2 k de papa amarilla
½ taza de ají amarillo fresco, molido
¾ de taza de aceite
¼ de taza de jugo de limón
Sal
Pimienta
Aguacate(para decorar)
Choclo (para decorar)
Huevo (para decorar)

Salsa de Aguacate:
4 aguacates
2 cucharadas de jugo de limón
1 ½ taza de mayonesa bien aliñada
Sal al gusto

Preparación:
Cocinar las papas en agua y sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ají y limón, hasta formar un puré.
Colocar esta masa en un molde en la forma que desee, previamente forrado con plástico. Desmoldar y cubrir con parte de la salsa de aguacate. Adornar con rodajas de aguacate, huevo cocido en tajadas y choclo cocido y desgranado.
Servir el resto de la salsa de aguacate en una salsera.

Salsa de aguacate:
Pelar los aguacates, apretarlos y pasarlos por un colador. Agregar inmediatamente el jugo de limón, para evitar que se oscurezca.
Añadir la mayonesa bien sazonada, encontrar el punto necesario de sal y mezclar hasta lograr una salsa espesa.