Videos de Hoy en la cocina

Ingredientes: 2 tazas de tomates picados en cuadritos (en lata) 1 cebolla 1 pimiento rojo Hojas de cilantro 10 tortillas de trigo 1 lata de frejoles refritos 1 taza de caldo de pollo 1 aguacate 2 tazas de queso chedar rallado 2 tazas de pavo desmenuzado 1 cdita de aceite de oliva ½ cdta de pasta de ajo ½ cdta de tabasco ½ cdta de chile en polvo Sal a gusto Preparación: Precalentar el horno a 200 grados En una sarten saltear la cebolla, el pimiento y el ajo. Agregar el tomate y dejar cocinar por 10 min con el caldo de pollo, reservar la mitad. A la otra mitad agregar los frejoles refritos, el pavo desmenuzado, el tabasco y el chile en polvo. Rellenar las tortillas y formar las enchiladas. Bañar con la salsa de tomate, y queso. Hornear por 10 minutos, hasta que el queso se gratine.
Hoy en la cocina
Entomatadas de pavo
3,130 visualizaciones Ver Video
Ingredientes 1 pan campesino grande 1 taza de jugo de cocción del pavo Pavo ½ taza de arándanos ½ taza de vino tinto 5 cdas de azúcar 1 cdta de mantequilla Lechuga Tomate Chips de camote para servir Preparación: Cortar en rebanadas el pan y tostarlo ligeramente Mojar unas rebanadas de pan en el jugo de cocción del pavo . Montar , el sanduche asegurándose que una rebanada de pan mojado quede en el centro
Hoy en la cocina
Sánduches de pavo con salsa de arándano
2,597 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: 1 pavita 1 cda de cada uno tomillo seco, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, romero seco, oregano seco, albahaca seca, oregano seco 1 cdita de sal 3 sobres de concentrado de pollo en polvo 500 gramos de mantequilla 300 gramos de tocino ahumado Para la salsa: 1 taza de ciruelas pasas 2 tazas de vino tinto 1 rama de canela 2 granos de pimienta dulce 1 clavo de olor 1 pizca de cardamomo 5 cdas de azúcar 1 cda de mantequilla Preparación: Descongelar la pavita con tiempo. Hacer una mezcla con los ingredientes secos y la mantequilla. Untar esta mezcla sobre el pavo, por fuera y por dentro, asegurándose de levantar la piel del pavo Cubrir con tocino el pavo. Y hornear de inmediato por aproximadamente cuatro horas. Bañar con los jugos de cocción al momento de servir. Para la salsa, dejar en remojo por una hora las ciruelas con el vino. Llevar al fuego y cocinar con el azúcar y las especias. Al final añadir la mantequilla fría para dar brillo a la salsa
Hoy en la cocina
Pavo Noel con salsa de ciruelas
2,862 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: 1 lomo de cerdo Sal pimienta a gusto 1 libra de nuez 1 atado de hojas de acelga 1 cdta de mostaza 1 cebolla picada 2 tazas de tocino picado 2 cdas de mantequilla 3 cdas de aceite de oliva 1 taza de champiñones picados 3 dientes de ajo 1 rama de romero Hilo para atar Preparación: Precalentar el horno a 190 grados centígrados. Abrir el lomo de manera rectangular, sal pimentar y untar la mostaza. Hacer un refrito en aceite de oliva con el tocino, la cebolla, un diente de ajo y los champiñones, anadir la acelga picadita y la mitad de las nueces molidas. Cubrir con el salteado el lomo, enrollar y bridar. Mezclar las nueces restantes con ajo, romero picado y pimienta, untar con esta preparación el lomo enrollado y sellar en aceite caliente Hornear por una hora.
Hoy en la cocina
Lomo de cerdo relleno con castañas
2,823 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: Relleno de Arándanos y manzanas: 1 libra de salchicha italiana 1/4 taza de mantequilla 6 tazas de puerros picados en trozos 3 manzanas verdes picadas 2 tazas de Apio picado 4 cucharaditas de sazonador de pollo 2 cucharaditas de romero seco 1 taza de Arándanos secos 12 tazas de pan viejo 1 1/3 tazas de caldo de pollo sal y pimienta al gusto Relleno Clasico Navideño: 1 caja de Ciruelas pasas 1/2 libra de Nueces peladas 1 libra de jamón dulce 1 taza de pasas 15 aceitunas rellenas sin pepa 6 Pan dulces pequeños Menudo, del pavo hígado, molleja, corazón, cuello 1 taza de Leche 2 tazas de Vino tinto 3 cucharadas de azúcar morena 3 tazas de consomé de Pollo Sal Pimienta al gusto Achiote Aceite de maíz Preparación: Relleno de Arándanos y manzanas: Cocine y revuelva salchicha en una sartén grande a fuego medio, durante 10 minutos. Retire la salchicha en un tazón grande con una espumadera . En la misma sartén derrita la mantequilla . Añada los puerros o cebollas , las manzanas , el apio y el condimento y cocine hasta que estén suaves , unos 10 minutos. Añada el romero, arándanos secos y embutidos cocidos . Mezcle todo con los cubos de pan seco. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mojecon el caldo de pollo . Añada el caldo de pollo adicional para humedecer el relleno si es necesario. El relleno restante puede ser al horno en una cacerola con mantequilla cubierto a 350 grados F ( 175 grados C ) por cerca de 45 minutos. Relleno Clasico Navideño: Poner a remojar el pan en la leche para ablandar, luego licuar hasta obtener una salsa cremosa. Remojar las pasas y las ciruelas pasas en el vino por unas 6 horas, las nueces poner a remojar en agua tibia una hora antes de la preparación. Preparar el consomé con el menudo de pavo y luego cortar este en pedazos pequeños, el jamon corta en pedazos de 1 centimetro. Cortar las aceitunas en mitades, preparar un refrito con cebolla paiteña (colorada), dos dientes de ajo, un pimiento verde, un tallo de apio; todo esto picado muy finamente, sal, pimienta, comino y tres cucharadas de aceite de achiote. Cuando el sofrito esté listo, agregar las ciruelas, pasas, aceitunas, la salsa del pan molido, el consomé, el menudo del pavo y el jamón picado; dejar hervir a fuego lento hasta que el relleno comience a espesar. Añadir las nueces, en este punto cocinar por una hora aproximadamente o hasta que tenga el espesor adecuado, moviendo con cuchara de madera. Dejar reposar por una hora el relleno, poner dentro de la cavidad principal del pavo y poner a hornear a 325 grados centígrados por unas 3-4 horas hasta que el pavo tenga una temperatura de 180 grados (termómetro de aves).
Hoy en la cocina
Rellenos de pavo
3,166 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: Arroz con café y tocino 4 tazas de arroz 2 cdas de café instantáneo diluido en agua 1 taza de tocino ahumado picado 1 pimiento rojo picado 1 pimiento verde 1 cebolla 1 atado de perejil 1 cda de salsa inglesa 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de arvejitas cocinadas Arroz con zetas al horno 6 tazas de arroz 2 tazas de champiñones 8 hongos portobello 1 taza de hongos secos 3 dientes de ajo 1 cebolla 3 cdas de mantequilla 1 cda de aceite de oliva 3 litros de caldo de pollo 1 taza de crema de leche 1 taza de perejil picado Preparación: Arroz con zetas al horno Saltear los champiñones, hongos hidratados y portobellos con mantequilla, cebolla y ajo, agregar el arroz y dorar por 5 min, agregar el caldo de pollo, y dejar cocinar sin revolver, a final espolvorear perejil y verter la crema de leche
Hoy en la cocina
Arroces para la cena navideña
2,610 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: Puré de camote con pina: 4 tazas de puré de camote amarillo 4 cdas de mantequilla 1 cdta de canela 2 cdas de azúcar 1 taza de crema de leche 1 lata de piña 1 taza de marshmallows mini Puré de papas con ajo rostizado y romero: 2 libras de papas hecho puré 1 cabeza de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 taza de crema agria 4 cucharadas de mantequilla leche o crema , si es necesario sal pimiento blanco Preparación: Puré de camote con pina: Mezclar todos los ingredientes en caliente y servir. Puré de papas con ajo rostizado y romero: Separe la cabeza de ajo en dientes individuales. Mezcle en el aceite de oliva y envolver herméticamente en pequeño trozo de papel de aluminio. Hornear en 350 ° F ( 180 ° C ) horno durante 45 minutos . Cuando el ajo se enfríe al tacto exprima fuera de la concha
Hoy en la cocina
Guarniciones para la cena de navidad
3,172 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: Zanahorias envueltas en jamón serrano y miel de maple: 5 rebanadas de jamón serrano 2 libras de zanahoria baby 1/2 taza de agua 2 cucharadas de miel de maple 1 cucharada de jengibre Cacerola de brócoli y champiñones: 1 cebolla pequeña, picada 1/2 taza de apio picado 1 paquete de brócoli congelado picado, descongelado 1 cucharada de mantequilla margarina 1 de queso crema 1 lata de crema de champiñones 1 taza de leche evaporada 3 tazas de arroz cocido Preparación: Zanahorias envueltas en jamón serrano y miel de maple: Corte cada prosciutto en crossways medio, luego nuevamente a la mitad a lo largo. Envuelva 1 trozo de jamón alrededor de cada zanahoria. Colocar en un molde para hornear. Precaliente el horno a 200° C. Combine el agua y la miel en un tazón pequeño. Rocíe sobre las zanahorias. Hornee, rociándolo de vez en cuando, durante 30 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Cacerola de brócoli y champiñones: En una sartén grande a fuego medio, saltee la cebolla, el apio y brócoli en la mantequilla durante 3-5 minutos, revuelva en el queso, la sopa y la leche hasta que quede suave. Coloque el arroz en engrasado de 8 pulgadas plato para hornear cuadrado. Vierta la mezcla de queso sobre el arroz. Hornee sin cubrir a 325 ° F durante 25-30 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
Hoy en la cocina
Guarniciones calientes para la cena de navidad
2,641 visualizaciones Ver Video