Lomo de cerdo al vino tinto

Ingredientes:
3 Pedazos de 200g de lomo falda de cerdo
1 taza de vino tinto
2 Dientes de ajo
½ de cebolla perla
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de Azúcar
Romero y Sal al gusto
Para acompañar:
9 tallos de espárrago
3 Zanahorias baby
1 Taza de arroz blanco cocinado
¼ de taza de choclo dulce
Para decorar:
Ajonjolí negro
Flores comestibles

Preparación:
PASO 1. Limpiar y porcionar el lomo, preparar una marinada con el vino tinto, el ajo, la cebolla, el aceite, azúcar, romero y sal. Colocar el lomo en la marinada y reposar por al menos 30 minutos.
PASO 2. Calentar una plancha y disponer una pequeña cantidad de aceite y cocinar el lomo.
PASO 3. Retirar el lomo y desglasar con la marinada restante, pasar a una olla o sartén profundo, colocar toda la marinada y cocina hasta reducir.
PASO 4. Para acompañar cocinar los espárragos y zanahorias en agua con sal, sazonar con sal, pimienta y aceite. Aparte cocinar un arroz blanco y mezclarlo con el choclo dulce. Servir.