Videos de Hoy en la cocina

Ingredientes: Pancakes: 1 Taza de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de azúcar 1 Huevo 1 taza de leche 1 cucharada de mantequilla disuelta Mantequilla para freír 4 lonchas de tocino (opcional) (Mari comprar también para presentar otra alternativa) Frutas para acompañar: ½ taza de fresas frescas 1 rodaja de piña 2 duraznos maduros Miel de maple cantidad necesaria Yogurt: ½ litro de Yogurt natural 1 taza de concentrado de mora 4 cucharadas de azúcar Jugo de Naranja: 4 naranjas grandes ½ taza de agua Azúcar cantidad necesaria Preparación: PASO 1. Para los pancakes mezclar harina, polvo de hornear, sal y azúcar. Aparte batir los huevos con la leche y la mantequilla disuelta e ir agregando poco a poco los secos sin dejar de mezclar hasta que la preparación esté homogénea. Reposar unos minutos y calentar una sartén antiadherente y agregar la mantequilla para freír uno a uno los pancakes. Reservar. PASO 2. Aparte preparar el tocino colocándolo en una sartén caliente para que se dore y se retire el exceso de grasa. Servir cada pancake con tocino y miel de maple. PASO 3. Si gusta una preparación dulce y más sana corte todas las frutas en cubos medianos y acompañe los pancakes con frutas y miel de maple. PASO 4. Para el yogurt colocar en la licuadora el yogurt natural, la pulpa de fruta, azúcar y licuar hasta que todo esté mezclado perfectamente. PASO 5. Para el jugo simplemente exprimir las naranjas sin llegar a la parte blanca y servir, sólo si gusta puede agregar agua y azúcar.
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Desayuno San Valentín
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Ingredientes: 1 Taza de fresas frescas 6 Duraznos semi maduros 1 taza de Cerezas 1 taza de frambuesas 1 taza de Vinagre balsámico 1 taza de azúcar 1 Vaina de vainilla Para acompañar: 1 taza de crema de leche batida Para decorar: Hojas de hierbabuena Preparación: PASO 1. Lavar y cortar las frutas. PASO 2. Aparte colocar al fuego el vinagre y azúcar y reducir. PASO 3. Hidratar en agua caliente la vaina de vainilla y extraer el interior, reservar.
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Frutas salteadas
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Ingredientes: 2 Pechugas de Pollo Sal y pimienta al gusto 4 rodajas de jamón 4 rodajas de queso holandés ¼ de taza de harina 1 huevo Agua cantidad necesaria 1 taza de miga de pan ½ taza de coco rallado Tomillo y orégano seco Aceite para freír Para la salsa: 3 cucharadas de azúcar ½ taza de pulpa de Maracuyá Sal al gusto Para acompañar: 4 Hojas de lechuga 2 Hojas de albahaca ½ taza de tomates cherry Sal, aceite y pimienta al gusto Para decorar: Nueces Ajonjolí Preparación: PASO 1. Filetear el pollo y sazonar con sal y pimienta, rellenar con una rodaja de jamón y una rodaja de queso y enrollar. PASO 2. Aparte batir un huevo con una pequeña cantidad de agua y sazonar con sal y pimienta. PASO 3. Mezclar la miga con el coco, tomillo, orégano y reservar. PASO 4. Pasar el pollo por harina luego por el huevo batido y por último por la mezcla de miga de pan. Freír en aceite caliente. PASO 5. Para la salsa colocar al fuego la pulpa de maracuyá, azúcar y sal. Reducir y reservar. PASO 5. Para la ensalada, lavar y trocear las hojas de lechuga y de albahaca, mezclar con los tomates y sazonar con aceite sal y pimienta.
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Pollo relleno apanado en coco
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Ingredientes: 10 Tallos de Espárrago fresco 10 Zanahorias baby 1 Zuccinni amarillo 4 Hojas de espinaca 3 cucharadas de Aceite de Oliva 1 cucharada de vinagre de vino 1 cucharadita de mostaza en grano ¼ de taza de nueces Sal y pimienta al gusto Para decorar: Pan de molde para crutons Preparación: PASO 1. Limpiar, cortar y blanquear los espárragos, las zanahorias y el zuccinni, mezclar los tres y agregar las hojas de espinaca lavadas y troceadas. PASO 2. Aparte realizar una vinagreta con el vinagre, aceite, sal y pimienta. PASO 3. Bañar la ensalada con la vinagreta, tostar las nueces y agregar a la ensalada. Decorar con crutons de pan.
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Ensalada de espárragos
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Ingredientes: 1 cucharada de Aceite 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de Cebolla puerro picada 2 tazas de champiñones ½ taza de hongos secos 1 copita de brandy 4 Tazas de caldo de vegetales 1 taza de crema de leche Sal y pimienta al gusto Para decorar: Champiñones Perejil Preparación: PASO 1. Calentar el aceite y la mantequilla, sofreír la cebolla y agregar los hongos, agregar una copita de brandy y cocinar unos minutos. PASO 2. Agregar el caldo y hervir hasta concentrar el sabor, finalmente agregar la crema y ligar. Sazonar con Sal y pimienta al gusto.
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Crema de champiñones
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Ingredientes: 200 gramos de Lomo falda de res c/n Aceite 1/2 Cebolla perla 1 copita de Vino blanco 1 taza de Crema de leche 2 cucharadas de queso parmesano Azafrán, sal y pimienta al gusto Para acompañar: Papas chauchas Cocinadas Vinagre balsámico Sal y pimienta al gusto Para Decorar: 1 Zanahoria Hojas verdes Preparación: PASO 1. Calentar el aceite, sofreír la cebolla y sellar el lomo. PASO 2. Deglasar con vino blanco, ligar con crema de leche, agregar el queso y sazonar con sal, pimienta y azafrán. PASO 3. Servir acompañado de papas con vinagreta de balsámico y zanahoria rallada.
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Lomo a la crema
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Ingredientes: 2 Tazas de agua hirviendo 5 cucharaditas de café 4 cucharaditas de azúcar 1 copita de licor de café 24 deditos de biscocho 4 yemas de huevo ¾ de taza de azúcar Esencia de vainilla cantidad necesaria 2 tazas de queso mascarpone 4 claras de huevo Para decorar: Cacao en polvo sin azúcar Frambuesas Hojas de menta Extras: 1 manga con boquilla Preparación: PASO 1. Preparar un café con el agua, café, azúcar y licor y en él bañar uno a uno los deditos de biscocho y colocar unos pocos en la base de una copa. PASO 2. Aparte batir las yemas de huevo con el queso, azúcar y vainilla. Aparte batir las claras a punto de nieve e incorporar las dos preparaciones. Añadir a la copa una capa de crema, una mas de biscochos con café, otra de crema y así hasta llenar ¾ del tamaño de la copa. PASO 3. Decorar con cacao en polvo, una frambuesa y hojas de menta.
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Tiramisú en copa
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Ingredientes: 3 cucharadas de Aceite 2 cucharadas de cebolla perla en brunoise 2 tazas de lomo de res en cuadros 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de salsa inglesa Sal y pimienta al gusto 3 tazas de caldo de res 1 cucharadita de tomillo seco ¼ de taza de crema de leche Para acompañar: 1 taza de cous cous instantáneo 2 tazas de caldo de ave Aceite cantidad necesaria. 1 pimiento rojo Para decorar: 1 zanahoria Hojas de perejil Preparación: PASO 1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, sellar el lomo y sazonar con mostaza, tomillo, sal y pimienta. Agregar el caldo, la salsa inglesa y cocinar hasta reducir, ligar con crema de leche y rectificar la sazón. PASO 2. Aparte colocar el cous cous instantáneo en un pozuelo y cubrir con caldo de ave previamente sazonado con sal, reposar hasta cocinar, mezclar con el pimiento en cuadros y agregar una pequeña cantidad de aceite.
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Estofado de res con mostaza y tomillo
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