Pollo en salsa de queso

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
¼ de cebolla perla
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema de leche
¼ de taza de queso gruyere
½ taza de queso mozzarella
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
1 atado de Hojas de rúcula
1 manzana roja
1 limón
Aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación:
PASO 1. Cortar la pechuga de pollo en cubos, calentar el aceite y acitronar la cebolla y el ajo, agregar el pollo y la mostaza, cocinar y agregar el caldo y la crema, reducir y añadir los quesos rallados, rectificar la sazón con sal y pimienta.

PASO 2. Aparte limpiar las hojas de rúcula y mezclar con la manzana en media luna, sazonar con limón, aceite, sal y pimienta.