Risotto de hongos

Ingredientes:
3 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla perla picada
1 diente de ajo picado
2 tazas de arroz arbóreo
1 copita de vino tinto
1 litro de caldo de ave (Mari por favor de caldos concentrados la favorita…jeje)
Sal al gusto
10 champiñones
3 hongos portobello
1 taza de hongos secos
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
¼ de taza de queso parmesano
Perejil al gusto
Para decorar:
Tomates cherry
Hojas de perejil

Preparación:
PASO 1. Calentar el aceite y acitronar la cebolla y el ajo picados, agregar el arroz y nacarar. Desglasar con vino y dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol.
PASO 2. Aparte realizar un caldo sazonado con sal y agregar poco a poco al arroz para cocinarlo.
PASO 3. Cuando el arroz esté cocido, agregar los champiñones, los portobellos y los hongos secos.
PASO 4. Agregar la crema, mantequilla y queso y el perejil picado al final. Servir caliente.