Crema de haba

Ingredientes:
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de cebolla puerro
1 cucharada de harina
1 copita de vino blanco
1 libra de habas tiernas (Mari por favor pre cocinar un poco)
1 litro de Caldo de Ave
¼ de taza de crema de leche
1 cucharada de quesillo tierno
Sal y pimienta blanca al gusto
Para decorar:
Habas Tiernas
Aceite de oliva
Crema de leche

Preparación:
PASO 1. Calentar aceite en una olla y sofreír la cebolla picada, espolvorear harina, desglasar con vino, agregar las habas y revolver, mojar con el caldo y cocinar. Triturar y cernir.
PASO 2. Volver al fuego y ligar con crema de leche y queso, sazonar con sal y pimienta blanca.