Barras de limón

Ingredientes:
Para la corteza:
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar impalpable
Una pizca de sal
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente, y más para engrasar

Para el relleno:
4 huevos
2 tazas de azúcar granulada
6 cucharadas de harina para todo uso
6 cucharadas de jugo de limón fresco

Preparación:

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde.
Haga la corteza mediante la combinación de harina, azúcar impalpable y sal en un tazón grande. Cortar la mantequilla para hacer una mezcla grumosa.
Presione la mezcla en el molde preparado. Hornee durante 20 minutos.

Mientras tanto, para hacer el relleno, mezcle los huevos, el azúcar granulada, la harina y el jugo de limón. Vierta esto sobre la corteza horneada y hornear durante 25 minutos más.
Espolvorear con azúcar glas, si se desea, cuando las barras estén listas y frías.