Lomo fino grillado con vegetales salteados

Ingredientes:
400 gramos de Lomo fino en medallones
Sal marina al gusto
Pimienta recién molida al gusto
1 cucharadita Aceite

1 cucharadita Mantequilla
6 tallos Espárragos
10 Vainitas
¼ taza Pimiento amarillo
¼ taza Pimiento rojo
½ taza Champiñones
Sal y pimienta al gusto


Preparación:
PASO 1. Calentar una sartén para grillar y barnizar con aceite, sellar los medallones de lomo a grillar y cocinar hasta que esté cocido un lado al término deseado, dar vuelta y sazonar con sal y pimienta, sellar el segundo lado y sazonar de la misma manera.
PASO 2. Pelar y limpiar los espárragos y blanquear en agua hirviendo por unos segundos. Cortar cocción en agua helada y reservar.
PASO 3. Limpiar y blanquear las vainitas en agua hirviendo por unos segundos. Cortar cocción en agua helada y reservar.
PASO 4. Cortar los pimientos en julianas y los champiñones en cuartos.
PASO 5. Calentar una sartén y disolver la mantequilla, saltear los vegetales y sazonar con sal y pimienta.
PASO 6. Servir el lomo acompañado de los vegetales.