Tarta de maracuyá y Chocolate Blanco

Ingredientes:
25 Galletas Dulces
5 Tostadas Dulces
4 cucharadas de Mantequilla
¼taza de Chocolate Blanco
2 latas de Leche Condensada
12 Maracuyás
1 Yema de Huevo
1 Clara de Huevo
½ taza Azúcar

Para decorar:
¼ taza Chocolate Blanco
1 Maracuyá
Hojas verdes (menta, poleo)

Preparación:
PASO 1. Moler la galleta junto con las tostadas y mezclar muy bien con la mantequilla disuelta, colocar en la base y paredes de un molde refractario de preferencia redondo. Refrigerar por aproximadamente 15 minutos.
PASO 2. Disolver la primera parte de chocolate blanco en el microondas poco a poco y con la ayuda de una manga pastelera distribuir de manera desordenada sobre la masa de galleta y volver al refrigerador 15 minutos más.
PASO 3. Aparte colocar en un tazón profundo la leche condensada, extraer el jugo de maracuyá y cernir e incorporar poco a poco en la leche condensada sin dejar de mezclar hasta que la preparación tome una consistencia espesa, agregar la yema de huevo y mezclar muy bien.
PASO 4. Verter la mezcla de leche condensada sobre la base de galleta y hornear por 8 minutos a 180°C.
PASO 5. Aparte elaborar un merengue batiendo una clara de huevo a punto de nieve, mientras tanto hacer un almíbar con el azúcar y un poco de agua, cocinar hasta que las burbujas que se forman por la cocción se tornen lentas, agregar el almíbar a las claras batidas poco a poco para cocinarlas y listo.
PASO 6. Enfriar la tarta y decorar con el merengue y la segunda parte del chocolate blanco disuelto o en cubos.
NOTA: Se puede dorar ligeramente la superficie del merengue de la tarta con un soplete o en un horno muy caliente por unos segundos, antes de colocar el chocolate y maracuyá de decoración.