Penne Pasta de Nola

Ingredientes:
• 1 paquete de pene pasta
• 2 kilos de tomate pelado y sin semillas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ramito de hierbas frescas (laurel, tomillo, orégano y albaca)
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de azúcar
• 1 cda. de pasta de tomate
• 1 libra de carne molida de res
• 1 zanahoria rallada
• ½ cdta. de cada uno: sal de ajo, cebolla en polvo y orégano
• 1 huevo
• ½ taza de miga de pan
• Aceite para freír c/n
• 1 taza de queso crema

Preparación:
Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque. En una olla poner el aceite de oliva con la cebolla y el ajo picados, cuando transparenten poner los tomates picados, la pasta de tomate, el azúcar la sal y pimienta y el ramito de hierbas, tapar y dejar cocinar por una hora.
Mezclar la carne molida con los condimentos secos, el huevo y la miga, la zanahoria y la miga de pan. Formar bolitas y freír hasta dorar.
Mezclar la salsa de tomate con el queso crema, revolver bien y agregar la carne. Servir sobre la pasta.