Caldo de manguera

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de achiote
2 cucharadas de aceite
1 cebolla colorada
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
1 ramita de cilantro
1 cucharadita de Orégano seco
1 cucharadita de Ají en polvo
1/2 libra de hígado de cerdo en cubos
1/2 libra de vaso de cerdo en cubos
1/2 libra de corazón de cerdo en cubos
4 morcillas negras
1 verde cortado en rodajas
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:
PASO 1. Realizar un refrito con aceite la cebolla colorada, la cebolla larga y el ajo. Agregar el culantro, el orégano, ají en polvo, sal, comino y pimienta al gusto.
PASO 2. Colocar en el refrito el corazón, vaso, hígado previamente cocidos y las morcillas cortadas en rodajas a cocinar, mojar con agua y cocinar, agregar el verde en rodajas.