Carapachos rellenos

Ingredientes:
4 carapachos de cangrejo vacíos (de cangrejos cocinados)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de cebolla perla
2 dientes de ajo
2 tazas de pulpa de cangrejo
1 cucharada de mostaza dijon
1/2 cucharadita de miel de abeja
Sal, pimienta y aji en polvo al gusto
Para la salsa:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1/2 litro de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
1 taza de queso cheddar rallado
Para gratinar:
1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación:
PASO 1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo, agregar la pulpa de cangrejo y cocinar. Sazonar con la mostaza y la miel y reservar.
PASO 2. Aparte hacer una salsa disolviendo la mantequilla y cocinando con harina, agregar la leche y cocinar. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir el queso y mezclar con la preparación de cangrejo.
PASO 3. Rellenar los carapachos con la mezcla anterior. Distribuir el queso parmesano sobre el cangrejo y gratinar al horno 5 minutos.