Ensalada oriental

Ingredientes:
Ensalada oriental
• 10 hojas de lechuga romana
• 1 taza repollo picado finamente
• 1 taza de fideos noodles
• 1/3 taza almendras fileteadas
• 1 zanahoria pelada y rallada
• 2 pechugas de pollo en tiras, a la parrilla
• 2 mandarinas
• 1 cucharita aceite vegetal
Para el Aderezo oriental:
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ¼ taza mayonesa
• 3 cucharadas miel de abeja
• ½ cucharita aceite de sésamo
• 1 cucharita mostaza Dijon

Preparación:
Aderezo oriental
Mezclar con un batidor globo o tenedor todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Dejar reposar mientras preparan la ensalada.
Para la Ensalada:
Romper con las manos los fideos.
Calentar el aceite a fuego medio y calentar los noodles hasta que tomen un color dorado. Mezclar continuamente para que no se quemen. Retirar del fuego y colocar sobre una bandeja de hornear para que se enfrie. En el mismo sartén agregar las almendras y tostar hasta que tomen un color dorado. Mezclar continuamente para que no se quemen de más.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cortar la lechuga, lavar, desinfectar y secar muy bien.
Cortar el repollo finamente lavar y secar muy bien.
Cortar las pechugas de pollo en tiras y saltear a fuego alto hasta que esté bien cocido. Sazonar con sal y pimienta.
En un bowl mezclar la lechuga y el repollo con la mitad del aderezo, mezclar muy bien.
Para servir poner en un plato la lechuga y repollo. Agregar la mitad de la zanahoria rallada, las almendras y los noodles tostados, el pollo y las mandarinas.
Servir con el aderezo restante.