Papas Rosti y filet Migñon

Ingredientes:
4 Papas Super Cholas
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto
4 medallones de lomo fino de res
4 rebanadas de tocino ahumado
Sal y pimienta
½ taza de vino tinto
1 ramita de tomillo
½ taza de crema de leche
½ taza de fondo de res

Preparación:
Lavar y blanquear en agua hirviendo las papas con su piel por 5 minutos, retirar del agua y rallar.
Sal pimentar.
En una sartén con aceite de oliva, freír las papas a manera de torreja o tortilla, aproximadamente 6 minutos por cada lado.