Tortilla español

Ingredientes:
4 papas grandes
4 chorizos
1 cebolla grande
Aceite de oliva c/n
4 huevos
Sal pimienta al gusto
1 cdta de pimentón español

Preparación:
Lavar y pelar las papas, cortar en rebanadas.
Freírlas en abundante aceite de oliva a temperatura media baja, hasta que estén cocinadas.
Saltear la cebolla cortada en pluma en aceite de oliva, hasta transparentar. Condimentar con sal, pimienta y pimentón español.
Freír ligeramente los chorizos cortados en rebanadas.
En un bowl mezclar los huevos, con la cebolla, las papas y el chorizo, freír esta mezcla en una sartén a manera de tortilla, por 5 minutos cada lado a fuego bajo.