Torta mojada de chocolate

Torta mojada de chocolate

Torta mojada de chocolate

Ingredientes:
5 cdas de mantequilla, cortada en dados
2 cdas de almíbar dorado
1 taza de azúcar moreno
½ taza de leche
1 huevo grande batido
1 cda de cacao en polvo
1 tazas de harina con polvo de hornear
1 cdta de canela molida
¼ de cdta de bicarbonato de sodio

Para la salsa:
100g de chocolate negro troceado
4 cdas de leche
4 cdas de crema de leche
½ taza de leche condensada
1 cda de almíbar dorado
Crema de leche batida
Frutillas frescas

Preparación:
Fundir la mantequilla con el almíbar y el azúcar. Retirar del fuego y verter la leche y el huevo. Añadir a la harina el cacao en polvo y ponerlo en la cazuela con la canela y el bicarbonato,
volcar la mezcla en el molde, cubrir bien con papel aluminio y cocer a baño María durante 1 hora y 15 minutos. Calentar los ingredientes de la salsa sin dejar de remover hasta que se hayan fundido.
Desmoldar el pudín (aflojar los bordes con un cuchillo, si es necesario) y retirar el papel. Cubrir con la salsa y servir de inmediato con crema batida y fresas.

3,122 visualizaciones

Publicado: Jueves 29 de Mayo de 2014

Compartir:

Facebook X WhatsApp Email

Videos de Hoy en la cocina

Ingredientes:
2 libras de pulpa negra de res
2 tomates riñón
1 pimiento verde
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo
1 rama de romero
1 hoja de laurel
1 aji rojo
1 taza de queso chédar rallado
1 taza de arroz precocido
1 cdta de chile en polvo
1 cdta de achiote
1 pizca de comino
1 pizca de orégano en polvo
1 taza de jalapeños encurtidos
1 cdta de pasta de tomate.

Preparación:
Poner a cocinar en una olla lenta la carne de res, con el laurel, el aji, tomate, cebolla, pimiento y ajo. La noche anterior a la preparación del plato.
Una vez cocinada desmechar la carne y reducir el líquido de cocción, agregando un poco de comino y chile en polvo.
Cocinar el arroz con una pizca de comino, sal, un cubo concentrado de pollo, el orégano y un poco de chile en polvo
Para armar, calentar la tortilla, poner una capa de arroz, un poco de la carne desmechada con su jugo, tomates picados, queso y crema agria. Servir inmediatamente.

Hoy en la cocina

Burritos

2,764 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
1 bandeja de muslos de pollo
1 lata de duraznos en almíbar cortados en cubos
4 cucharadas de aceite
6 lonchas de jamón
1 cubito de caldo de pollo disuelto en 2 tazas de agua
1 taza de queso mozzarella rallado
5 dientes de ajo picado finamente
4 camotes hechos puré
6 cucharadas de margarina
4 cucharadas de vino blanco
4 cucharadas de crema de leche
3 ramas de perejil liso
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Prepare un puré de camote, mezcle junto a la margarina y reserve.
En una sartén, dore los filetes sazonados con sal, ajo y pimienta por 5 minutos.
Colóquelos en un molde con lonchas de jamón y puré de camote.
Hornéelo de 5 a 10 minutos.

Preparación para la salsa:

Haga un caramelo con el almíbar de los duraznos, incorpore vino blanco y cocine hasta reducir a la mitad.
Añada los duraznos triturados, el caldo, la crema de leche y cocine por 15 minutos o hasta que esté cremoso.
Sirva cada filete con una porción de salsa.

Hoy en la cocina

Pollo caprichoso

2,210 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
1 Lomo o Filete de Corvina
2 dientes de Ajo
3 ramas de Cebollín
3 cdas Mantequilla
1 Limón Sutil
2 cdas de Aceite de Oliva Aromatizado
Tomates Cherry
4 hojas de Albahaca Fresca
5 Espárragos
½ taza de Coliflor
2 Papas Chola
2 cdas de Crema de Leche
¼ de taza de Leche
Sal Al gusto
Pimienta Al gusto
Chips de Remolacha

Preparación:
Sazonar el lomo de corvina con sal pimienta y ajo.
Cortar en mitades los tomates cherry. Cortar las cabezas de los espárragos y reservar los tallos.
Cocinar las papas en agua con sal junto con la coliflor durante 8 minutos y una vez cocidos reducir a un puré. Ligar con crema de leche y mantequilla. Sazonar.
Saltear los tomates cherry junto a las cabezas de espárragos, la albahaca y el ajo picado finamente.
Sellar la corvina en una sartén antiadherente hasta que tome un color dorado. Agregar mantequilla ajo y jugo de limón Bañar el lomo de corvina con esta mezcla durante unos minutos hasta que esté bien cocida.
Servir la corvina al limón sobre el puré de remolacha y acompañar a un costado con los tomates cherry + espárragos y decorar con chips de camote y aceite verde.

Hoy en la cocina

Corvina al limón

2,643 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
5 cdas de mantequilla, cortada en dados
2 cdas de almíbar dorado
1 taza de azúcar moreno
½ taza de leche
1 huevo grande batido
1 cda de cacao en polvo
1 tazas de harina con polvo de hornear
1 cdta de canela molida
¼ de cdta de bicarbonato de sodio

Para la salsa:
100g de chocolate negro troceado
4 cdas de leche
4 cdas de crema de leche
½ taza de leche condensada
1 cda de almíbar dorado
Crema de leche batida
Frutillas frescas

Preparación:
Fundir la mantequilla con el almíbar y el azúcar. Retirar del fuego y verter la leche y el huevo. Añadir a la harina el cacao en polvo y ponerlo en la cazuela con la canela y el bicarbonato,
volcar la mezcla en el molde, cubrir bien con papel aluminio y cocer a baño María durante 1 hora y 15 minutos. Calentar los ingredientes de la salsa sin dejar de remover hasta que se hayan fundido.
Desmoldar el pudín (aflojar los bordes con un cuchillo, si es necesario) y retirar el papel. Cubrir con la salsa y servir de inmediato con crema batida y fresas.

Hoy en la cocina

Torta mojada de chocolate

3,124 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
1 1/2 kilos de muslos de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de salsa de soya
2 cucharadas de salsa de tomate
1 taza de miel
1 diente de ajo, finamente picado
Sal y pimienta, al gusto

Para acompañar:
(arroz blanco, cebollín chino, 1 tortilla de huevo , arvejas cocinadas, zanahoria cocinada)

Preparación:
Precalienta el horno a 190° centígrados (375° F). Pasar por limón el pollo y lavarlo, secar y salpimentar el pollo, freír en aceite hasta dorar la piel.
Coloca el pollo en un refractario o molde rectangular. Mezcla el aceite, salsa de soya, la salsa de tomate, miel, ajo, sal y pimienta. Vierte sobre el pollo.
Hornea durante 1 hora o hasta que la salsa se haya caramelizado.

Hoy en la cocina

Pollo agridulce al horno

2,014 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
2 tazas de leche
25 gr. de mantequilla
¼ de taza de crema de leche
2 papas medianas
1 puñado de perejil
Media cucharadita de pimienta blanca
1 kg. de puerros
1 pizca de sal

Preparación:
Ponga la mantequilla, los puerros limpios y troceados, las patatas peladas y cortadas. Estos ingredientes, los rehoga en el recipiente y se añade la mitad de la leche, la sal y la pimienta.
Cocine hasta que quede bien espeso, pero revolviéndolo poco a poco. Luego agarre un pasapuré para que queden finos los vegetales y así quede cremoso.
Se deja enfriar y luego se le añade el resto de la leche y la nata, se bate con una varilla hasta que quede una crema uniforme.

Se mete en la nevera y se sirve muy fría en tazas con perejil espolvoreado por encima. Y listo para disfrutarla.

Hoy en la cocina

Sopa Vichyssoise

2,391 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
1 pan campesino
4 pechugas (de 100 g) de pollo, sin piel y sin hueso
Sal y pimienta recién molida, al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 pedazo (2 cm) de raíz de jengibre picada
2 mangos pelados y picados
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de vino blanco
4 cucharadas de cilantro picado
6 láminas de queso cheedar
Brotes de alfalfa
Hojas de lechuga
Mayonesa

Preparación:
Precalienta el asador o la plancha a fuego alto y engrasa ligeramente con aceite.
Salpimienta las pechugas de pollo y ásalas de 10 a 15 minutos por cada lado, hasta que hayan perdido el color rosa.
Retira las pechugas del fuego y reserva en un recipiente cubierto de forma que se mantengan tibias.
Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio y sofríe el ajo durante 1 minuto. Agrega el jengibre y los mangos y cocina de 3 a 4 minutos más, o hasta que los mangos se hayan ablandado.
Agrega el vinagre y el vino blanco.
Sazonar con sal y pimienta.
Incorpora el cilantro y retira el sartén del fuego. Con una cuchara, vierte un poco de la salsa sobre cada pechuga de pollo y sirve.
Para armar el sanduche, dividir en tres capas el pan, untar con mayonesa, poner el pollo en una, la mayonesa y los vegetales en otra y la salsa de mango en otra más junto con los brotes de alfalfa.

Hoy en la cocina

Sanduche de pollo con salsa de mango

2,408 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
2 libras de camarones
2 maduros
4 ramitas de cebolla blanca
2 zanahorias
1 taza de salsa de ají manaba
½ taza de mantequilla
Perejil a gusto
Aceite el cocinero para freír
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta al gusto
Arroz blanco cocinado para acompañar

Preparación:
Cortar los maduros , freírlos en aceite, y reservarlos.
En la misma sartén agregar la mantequilla y saltear los camarones con la cebolla blanca picada, zanahoria rallada hasta que tomen color, sazonar con sal y pimienta
Agregar el ají manaba, perejil picado y mezclar.
Añadir los maduros y mezclar todo.
Servir con arroz blanco

Hoy en la cocina

Maduro salteado con picante de camaron

1,823 visualizaciones Ver Video