Salmón Rose

Ingredientes:
1 paquete de salmón ahumado en laminas
1 taza de hojas de acelga
Queso ricota
1 taza de fideos tortellini
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 lata de tomates picados, sin escurrir
1 cucharada de albahaca
¼ de cucharadita de orégano
¼ de cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
½ taza de crema de leche
1 cucharada de mantequilla

Preparación:
Poner a cocinar la pasta con agua y sal, una vez pasados 13 minutos, la pasta debería estar lista, colar y reservar rociando mantequilla.
Poner en la mesada el salmón, rellenar con espinacas blanqueadas, y el queso ricotta , enrollar y reservar.
Para la salsa:
En una sartén a fuego medio, rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva, cuidando que no se quemen. Agregar los tomates, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Dejar que hierva.
Una vez que alcanzó el hervor, cocinar por otros 5 minutos hasta que la mayoría del líquido se evapore. Añadir la pasta de tomate.
Bajar el fuego e incorporar la crema de leche y la mantequilla, bajar la temperatura y cocinar unos 5 minutos más.