Biche de pescado

Ingredientes:
1 ½ libra de filete de corvina
3 tazas de caldo de pescado
2 cucharadas de Cebolla colorada picada finamente
2 cucharadas de pimiento rojo y verde picado finamente
2 dientes de ajo fresco machacado
1 cucharada de Mantequilla
½ cucharadita de Orégano seco
2 choclos cortados en rodajas
2 plátanos maduros cortados en rodajas
1 lb de yuca cortada en bastones
½ cucharadita de Comino molido
2 cucharadas Aceite de achiote
4 cucharadas de pasta de maní
1 ramita de culantro fresco picado
1 limón
C/n de sal y pimienta molida

Preparación:
• Realizar el refrito con la mantequilla, cebolla, pimientos, ajo y el achiote. Una vez que la cebolla este transparente colocamos el caldo de pescado.
• Añadimos el choclo conjuntamente con la yuca. Una vez que estos productos estén a medio cocer añadimos el plátano maduro.
• Colocamos la pasta de maní, con el filete de pescado y el
• orégano seco.
• Para finalizar colocamos el culantro fresco picado y rectificamos los sabores.