Ceviche de conchas
Ingredientes:
Aceite cantidad necesaria
1 Cebolla perla picada en brunoise
1 Diente de ajo picado
½ Pimiento verde
25 conchas (pulpa)
½ cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
1 Tomate riñón
6 Limones
Culantro cantidad necesaria
Para decorar:
Canguil (Por favor Mari reventar canguil)
Tostado
Chifles
Preparación:
PASO 1. Calentar el aceite y acitronar la cebolla y el ajo, agregar el pimiento cortado en cuadros y adicionar la pulpa de las conchas, sazonar con mostaza, sal y pimienta. Cocinar por aproximadamente 2 minutos y enfriar.
PASO 2. Cortar el tomate en cubos y mezclar con la preparación anterior, agregar el jugo de limón, rectificar la sazón y finalmente agregar culantro picado.
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Aceite cantidad necesaria
1 Cebolla perla picada en brunoise
1 Diente de ajo picado
½ Pimiento verde
25 conchas (pulpa)
½ cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
1 Tomate riñón
6 Limones
Culantro cantidad necesaria
Para decorar:
Canguil (Por favor Mari reventar canguil)
Tostado
Chifles
Preparación:
PASO 1. Calentar el aceite y acitronar la cebolla y el ajo, agregar el pimiento cortado en cuadros y adicionar la pulpa de las conchas, sazonar con mostaza, sal y pimienta. Cocinar por aproximadamente 2 minutos y enfriar.
PASO 2. Cortar el tomate en cubos y mezclar con la preparación anterior, agregar el jugo de limón, rectificar la sazón y finalmente agregar culantro picado.
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