Risotto de pollo al curry

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
3 tazas de arroz arbóreo
1 pechuga de pollo
1 copita de vino blanco
1 litro de caldo de ave
1 cucharada de curry en polvo
Sal al gusto
1 taza de crema de leche
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso parmesano
Para decorar:
Hojas de albahaca
Queso parmesano

Preparación:
PASO 1. Calentar el aceite y perfumarlo con el ajo picado finamente, agregar el arroz y nacarar (sellarlo hasta que el grano este transparente), agregar el pollo cortado en cuadros y sellarlo, desglasar con el vino y dejar evaporar el alcohol.
PASO 2. Aparte preparar un caldo de ave con abundante sal y el curry.
PASO 3. Agregar el caldo poco a poco al arroz e ir añadiendo mas según sea necesario hasta que el grano de arroz este cocido por dentro pero conserve aun su firmeza exterior (al dente).
PASO 4. Cuando el arroz esté listo, añadir la crema y el queso y mover muy bien hasta que los líquidos se incorporen y reduzcan. Servir decorado con hojas verdes.