Videos de Hoy en la cocina

Ingredientes: 2 Huevos enteros ¼ de taza de azúcar 2 tazas de crema de leche fría 10 higos en almíbar 1 taza de nueces 20 biscotelas Canela en polvo al gusto Preparación: PASO 1. Batir las claras a punto de nieve agregando el azúcar en tres tiempos, agregar las yemas una a una. Añadir los higos cortados en cuadros y sin almíbar, mezclar. PASO 2. Batir aparte la crema de leche hasta punto letra y agregar a la mezcla anterior incorporando de forma envolvente. PASO 3. Aparte remojar las bizcotelas en el almibar de higo y colocar de base en un molde refractario, cubrir con la crema de
Hoy en la cocina
Torta helada de higo
2,657 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de Aceite de oliva 2 Dientes de ajo 1 cucharada de cilantro picado 1 cucharadita de mostaza 8 Calamares pequeños cortados en anillos Curry, sal y pimienta al gusto Para acompañar: 2 papas grandes Queso parmesano Para decorar: Hojas verdes Tomate cherry Preparación: PASO 1. Calentar la mantequilla y el aceite, perfumar con ajo y agregar el cilantro y la mostaza, cuando esté muy caliente agregar los calamares y cocinarlos hasta que estén dorados y crujientes. Sazonar con curry, sal y pimienta. PASO 2. Acompañar los calamares con papas cocinadas y queso parmesano.
Hoy en la cocina
Crocante de calamares
1,753 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: 4 hojas de lechuga 1 atado de rucula 4 Zanahorias baby 3 rodajas gruesas de queso mozzarella ½ taza de aceitunas negras 2 cucharadas de queso parmesano rallado Para la salsa Italiana: 2 cucharadas de aceite de oliva 2 Dientes de ajo 2 tomates riñón maduros 4 hojas de albahaca Sal y pimienta al gusto Preparación: PASO 1. Lavar, trocear y reservar en agua fría las hojas de lechuga y de rucula. PASO 2. Cortar el queso en cuadros y las aceitunas y zanahorias baby en rodajas y reservar. PASO 3. Aparte realizar la salsa de tomate calentando el aceite de oliva, acitronar el ajo cortado en rodajas finas, agregar el tomate cortado en concasse, mojar con agua y cocinar hasta formar una pasta suave, colar y volver al fuego. PASO 4. Agregar albahaca, sal y pimienta, Terminar la cocción y enfriar. PASO 5. Mezclar las hojas con el queso y las aceitunas y aderezar con la salsa de tomate, decorar con albahaca y queso y servir.
Hoy en la cocina
Ensalada italiana
1,880 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: 300 gramos de spaghetti Agua c/n Sal al gusto Para la Salsa: 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite 1 diente de ajo 1 filete de anchoa 1 Lara grande de tomates enteros en conserva 1/4 de taza de aceitunas negras 1 cucharadita de alcaparras 1/2 taza de queso parmesano 1/4 de cucharadita de pimienta Cayena Orégano, sal y pimienta al gusto Para decorar: Hojas de albahaca Preparación: PASO 1. Hervir el agua con sal y cocinar la pasta por aproximadamente 8 minutos, escurrir y reservar. PASO 2. Aparte calentar la mantequilla y aceite y sofreír el ajo, agregar las anchoas y el tomate, cocinar unos minutos y agregar las aceitunas y las alcaparras, agregar una pequeña cantidad de queso parmesano y sazonar con pimienta Cayena, orégano, sal y pimienta al gusto. PASO 3. Colocar la pasta en la salsa y mezclar muy bien. Servir con queso parmesano y una hoja de albahaca.
Hoy en la cocina
Pasta a la putanesca
1,860 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: 1 cucharada de aceite ¼ de cebolla perla 4 zanahorias medianas 1 litro de caldo de ave ½ taza de crema de leche Sal y pimienta al gusto Para decorar: 4 zanahorias baby Hojas de perejil Preparación: PASO 1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, agregar las zanahorias cortadas en cubos y sellarlas, mojar con el caldo y cocinar por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves. PASO 2. Procesar la preparación anterior y cernir, volver al fuego y ligar con crema de leche, sazonar con sal y pimienta y decorar con zanahorias baby selladas.
Hoy en la cocina
Crema de zanahoria
2,055 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: 2 barras de 200 gramos de chocolate semi amargo 2 tazas de galleta molida 2 cucharadas de crema de leche 1/4 de taza de nueces 1/4 de taza de pistachos 1/4 de taza de avellanas 1/4 de taza de arándanos deshidratados Azúcar impalpable c/n Para envolver: Papel encerado Papel film Preparación: Disolver el chocolate a baño María y mezclar con la crema, formar una masa con la galleta molida y formar una masa manejable. Agregar los frutos secos y formar un tubo cilíndrico muy firme, pasarlo por azúcar impalpable y enrollar en papel encerado y film, congelar y retirar los papeles, cortar en rodajas y servir.
Hoy en la cocina
Salame de chocolate
1,898 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: 10 puntas de espárrago Agua c/n Sal al gusto 2 hongos portobello 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto Para los camarones: 1 cucharada de mantequilla 2 dientes de ajo 1/2 cucharadita de mostaza Dijon 1 taza de camarones medianos pelados 1/4 de taza de crema de leche 1/4 de taza de queso cheddar rallado 1/4 de taza de queso holandés rallado 1 cucharada de queso parmesano Preparación: PASO 1. Blanquear los espárragos es agua hirviendo con sal, cortar cocción y reservar. PASO 2. Cortar los portobellos en láminas y reservar. PASO 3. Calentar aceite y perfumar con un diente de ajo picado, saltear en este aceite los espárragos y los portobellos y sazonar condal y pimienta, colocarlos de base en una cazuela para horno. PASO 4. Calentar mantequilla y sofreír el ajo, agregar los camarones, la mostaza, sal y pimienta
Hoy en la cocina
Camarones y vegetales al horno
1,995 visualizaciones Ver Video
Ingredientes: 1 atado de hojas de espinaca baby 2 rodajas de piña madura 1 pedazo pequeño de queso feta 1/2 taza de brotes de soya Para el coco crujiente: 1/4 de coco fresco pelado y troceado 1 taza de azúcar 1/4 de taza de miel de maíz 2 cucharadas de panela molida Para la Vinagreta: 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de jugo de limón Sal y pimienta al gusto Preparación: PASO 1. Seleccionar, lavar y conservar en agua fría las hojas de espinaca junto con los brotes de soya hasta utilizarlos. PASO 2. Cortar la piña en cuadros y desmenuzar el queso, reservar. PASO 3. Para el coco calentar azúcar, miel y panela hasta diluir, colocar el coco y volcarlo hasta caramelizar. Retirar en un silpat y enfriar. PASO 4. Mezclar el aceite, limón, sal y pimienta y batir muy bien. PASO 5. Armar la ensalada mezclando las hojas y los brotes con la piña, aderezar con la vinagreta y finalmente colocar en un plato y agregar el queso y el coco crujiente y aderezar con el resto de la vinagreta.
Hoy en la cocina
Ensalada fresca con coco crujiente
1,977 visualizaciones Ver Video