Papas con cuero
Ingredientes:
1 cucharada de Manteca de color
1 Cebolla paiteña picada
2 Dientes de ajo
Comino, sal y pimienta al gusto
1 kilo de Papa bolona pequeña
1 libra de cuero de cerdo
1 taza de Leche
2 cucharadas de pepa de zambo tostada y molida
Preparación:
PASO 1. Hacer un refrito con la manteca de color, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta, agregar las papas peladas y revolver, cortar el cuero cocinado en cuadros y reservar, agregar el líquido de cocción del cuero a las papas y cocinar hasta espesar. Agregar el cuero y cocinar unos minutos más.
PASO 2. Al final de la cocción agregar la leche y la pepa de zambo tostada y molida y dar un hervor.
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1 cucharada de Manteca de color
1 Cebolla paiteña picada
2 Dientes de ajo
Comino, sal y pimienta al gusto
1 kilo de Papa bolona pequeña
1 libra de cuero de cerdo
1 taza de Leche
2 cucharadas de pepa de zambo tostada y molida
Preparación:
PASO 1. Hacer un refrito con la manteca de color, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta, agregar las papas peladas y revolver, cortar el cuero cocinado en cuadros y reservar, agregar el líquido de cocción del cuero a las papas y cocinar hasta espesar. Agregar el cuero y cocinar unos minutos más.
PASO 2. Al final de la cocción agregar la leche y la pepa de zambo tostada y molida y dar un hervor.
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