Tartaletas con frutos rojos

Ingredientes:
Para la masa
1 taza de harina
½ taza de mantequilla
¼ de taza de agua
1 pizca de sal
Para rellenar:
Crema pastelera
Medio litro de leche
1 taza de azúcar
4 yemas de huevo
2 cucharadas de almidón de maíz
Esencia de vainilla cantidad necesaria
Para decorar:
Salsa de frutos rojos
½ taza de mora
½ taza de Frambuesas
½ taza de azúcar
½ taza de fresas
Hojas de menta

Preparación:
PASO 1. Mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una mezcla homogénea, reposar 30 minutos, estirar y colocar en la base de las tartaletas.
PASO 2. Para la crema pastelera hervir la leche con la mitad del azúcar, aparte mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar, el almodón y la vainilla. Templar con la mitad de la leche hirviendo y cocinar a fuego lento hasta espesar. Dejar enfriar.
PASO 3. Para la salsa de frutos rojos colocar en una sartén las moras, frambuesas y azúcar y cocinar hasta que las frutas se disuelvan y la mezcla tome consistencia, agregar al final las fresas frescas y mezclar.
PASO 4. Servir cada tartaleta con crema pastelera y salsa de frutos rojos. Decorar con menta.