Churros

Ingredientes:
2 litros de aceite vegetal
1 taza de agua
½ taza de margarina
1 taza de harina de trigo
¼ de cucharadita de sal
3 huevos
¼ de taza de azúcar refinada
¼ de cucharadita de canela molida

Preparación:
Caliente el aceite en un sartén profundo o una freidora hasta que alcance los 180° centígrados. El aceite debe tener una profundidad de 5 centímetros.
Coloque el agua y la margarina en una cacerola y deje que hierva. Mezcle la harina y la sal e incorpórelas al líquido que está hirviendo. Reduzca el fuego a bajo y mueva con fuerza hasta que la mezcla forme una bola, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego e incorpore los huevos, uno a la vez. Vierta la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.
Presione la manga pastelera cuidadosamente, generando churros de 12 cm directamente sobre el aceite caliente. Fría de 3 a 4 churros a la vez, hasta que se doren bien, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Escurra los churros ya fritos en toallas de papel. Mezcle aparte el azúcar y la canela y revuelque los churros calientes en esta mezcla y listos para servir.