Sopa de albondigas

Ingredientes:
1 litro de caldo de res
1 taza de alverja cocinada
1taza de zanahoria cocinada cortada en cubos
1yuca cocinada

Para las albondigas:
200 g de carne de res molida
200 g de carne molida de cerdo
1pimiento rojo
2 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo molidos
1 huevo
3 cucharadas de miga de pan
Sal comino y pimienta al gusto

1/4 de taza de leche
1 cucharadita de orégano

Preparación:
1. Cocinar la zanahoria, las alverjas y la yuca en el caldo de res.
2. Aparte hacer las albondigas mezclando las carnes molidas con la cebolla, ajo, pimiento, huevo, miga de pan, sal, comino y pimienta. Formar bolitas y colocarlas a cocinar en el caldo.
3. Cuando las albondigas estén listas guisar con leche y el orégano refregado en la mano.