Videos de Hoy en la cocina

Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla ¼ de cebolla colorada 2 dientes de ajo 1 taza de pistachos tostados ½ litro de caldo de vegetales 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de queso maduro rallado Para acompañar: Pistachos 1 rodaja de pan Preparación: PASO 1. Disolver la mantequilla en una olla y dorar, sofreír la cebolla y el ajo. Aparte tostar los pistachos en el horno y agregar al refrito. PASO 2. Mojar la preparación con el caldo y cocinar hasta que reduzca ¼ de la preparación. PASO 3. Procesar la mezcla y colar, volver al fuego y reducir. Ligar con crema y queso, sazonar con sal y pimienta.
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Crema de pistachos
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Ingredientes: 2 tazas de trigo cocinado ¼ de taza de frejol negro 2 cucharadas de choclo dulce 1 cucharada de aceite de oliva ½ zucchinni 1 ramita de apio 4 champiñones 1 taza de tomates cherry Hojas de menta Sal y pimienta al gusto Para acompañar: 4 rodajas de jamón serrano Preparación: PASO 1. Cocinar el trigo en agua con sal, escurrir y reservar. PASO 2. Mezclar el trigo con el frejol y el choclo. Aparte saltear el zucchinni, apio y champiñones en aceite caliente y mezclar con la preparación anterior. PASO 3. Cortar los tomates por la mitad y agregar a la ensalada junto con las hojas de menta. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Acompañar de jamón serrano.
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Ensalada de trigo
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Ingredientes: 2 cucharadas de aceite ¼ de cebolla colorada 1 pedazo pequeño de Apio 2 pedazos medianos de lomo falda de res ½ copita de vino tinto ½ litro de caldo de res 1 cucharada de harina 1 zanahoria grande ½ taza de arvejas tiernas ½ taza de champiñones Sal y pimienta al gusto Para acompañar: 1 taza de arroz 6 almendras Para decorar: Hojas verdes Tomates cherry Preparación: PASO 1. Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla y el apio, sellar el lomo cortado en cubos, desglasar con vino tinto, mojar con caldo y cocinar hasta que el lomo esté muy suave. PASO 2. Espesar la salsa con harina disuelta en agua, agregar la zanahoria en rodajas, las arvejas y los champiñones tajados. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Estofado de res
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Ingredientes: 5 cucharadas de Mantequilla 1 tableta de 100 gramos de chocolate semi amargo 3 Huevos 5 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de Harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de cacao en polvo ¼ de taza de nueces 3 cucharadas de leche Para decorar: Cacao en polvo Azúcar impalpable Hojas de menta Nueces Preparación: PASO 1. Fundir el chocolate con la mantequilla PASO 2. Batir los huevos con el azùcar y mezclar con el chocolate. PASO 3. Aparte mezclar harina con el polvo de hornear y el cacao en polvo agregar poco a poco a la mezcla anterior alternando con la leche. PASO 4. Engrasar un molde y cocinar en microondas por aproximadamente 5 minutos.
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Brownie de microondas
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Ingredientes: 1/4 de taza de nueces 1 cucharada de azúcar morena 1/2 taza de chocolate blanco 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de crema de leche Ralladura de 1 limón 1/4 de taza de miga de galleta de vainilla 2 tostadas dulces 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de chocolate semi amargo 3 cucharadas de crema de leche 1/4 de taza de pistachos 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de miel de abejas 1/2 taza de chocolate con leche 2 cucharadas de crema de leche 1 Cucharadita de licor Para decorar: Hojas de menta Miras frescas Preparación: Paso 1. Realizar un caramelo disolviendo el azúcar al calor, Trocear las nueces y volcar en el caramelo, esperar que se enfríe y triturar. Paso 2. Calentar el jugo de limón y disolver en el al chocolate blanco troceado, ligar con crema y aromatizar con ralladura. Paso 3. Triturar la galleta y las tostadas y formar una masa con la mantequilla disuelta. Paso 4. Calentar la crema y disolver el chocolate semi amargo hasta formar una pasta. Paso 5. Realizar un caramelo con la miel y el azúcar, volcar por la miel a los pistachos y enfriar, triturar. Paso 6. Calentar la crema y disolver el chocolate con leche y aromatizar con licor.
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Cremoso de 3 chocolates
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Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 2 pospiernas de pollo 1/2 cebolla colorada 1 diente de ajo 1 taza de champiñones tajados 1/2 litro de caldo de ave 1/2 taza de gaseosa coca cola 1/4 de taza de hongos secos Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de harina Para acompañar: 1 taza de arroz blanco ( 2 cucharadas de choclo dulce 1/2 pimiento verde Preparación: Paso 1. Calentar el aceite en una olla, sazonar el pollo con sal y pimienta y sellarlo, remover y reservar. Paso 2. En el mismo aceite sofría la cebolla, ajo y champiñones. Mojar con el caldo y la gaseosa, colocar el pollo y cocinar hasta que la carne de pollo alcance 74 grados Celsius temperatura interna. Paso 3. Retire el pollo y espese la salsa con harina disuelta en una pequeña cantidad de caldo. Rectificar la sazón y servir.
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Pollo con salsa de hongos
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Ingredientes: 2 tazas de Mellocos Agua cantidad necesaria Sal al gusto 1 tomate riñón 1 cebolla perla 1 limón 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto 1 atado pequeño de culantro Preparación: Paso 1. Cocinar los Mellocos en agua con sal hasta que estén suaves pero firmes. Paso 2. Cortar el tomate en concasse, la cebolla en pluma y sazonar con aceite, jugo de limón, sal, pimienta y culantro picado. Paso 3. Mezclar los Mellocos con la preparación de tomate y servir.
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Ensalada de mellocos
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Ingredientes: 2 pedazos de 200 gramos de lomo falda de cerdo 3 dientes de ajo molidos Sal y pimienta al gusto Para la salsa: 2 cucharadas de azúcar 2 tazas de pulpa de taxo 1/2 cucharadita de mostaza Dijon Sal y pimienta al gusto Para acompañar: 2 papas grandes cocinadas 1 pedazo pequeño de queso 1/2 pimiento rojo 4 hojas de culantro Preparación: Paso 1. Sazonar el lomo de cerdo con ajo, sal y pimienta. Cocinar en fritura de superficie. Por aproximadamente 5 minutos por lado. Paso 2. Colocar el azúcar en una sartén y elaborar un caramelo rubio. Agregar la pulpa de taxo y la mostaza Dijon y cocinar hasta reducir. Paso 3. Sazonar con sal y pimienta y servir acompañado de una ensalada de papa.
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Lomo de cerdo con salsa de taxo
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