Sopa de fréjol tierno y choclo

Sopa de fréjol tierno y choclo

Sopa de fréjol tierno y choclo

Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de aceite de achiote
1/4 de cebolla perla picada
1 pizca de sal
2 tazas de frijoles tiernos
1 taza de choclo tierno
Agua cantidad necesaria
1 taza de leche
1 cucharada de crema de leche
2 cucharadas de quesillo rallado
1 ramita de cilantro

Preparación:
PASO 1. Hacer un refrito con el aceite, aceite de achiote, cebolla picada y sal. Agregar los frijoles y el choclo, sellar y mojar con agua. Cocinar hasta que los frijoles y el choclo estén suaves.
PASO2. Ligar con leche y crema. Finalmente agregar el quesillo desmenuzado y el cilantro.

5,261 visualizaciones

Publicado: Lunes 03 de Agosto de 2015

Compartir:

Facebook X WhatsApp Email

Videos de Hoy en la cocina

Ingredientes:
1 lomo de cerdo
Agua cantidad necesaria
Sal al gusto
Para la Salsa:
Aceite de oliva c/n
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla perla picada
4 laminas de tocino
1 ají rojo
1 jalapeño
1 cucharadita de pasta de tomate
1 taza de caldo de vegetales
2 góticas de ají Tabasco
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
PASO 1. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal por aproximadamente 8 min.
PASO 2. Para la salsa calentar el aceite sofreír el tocino, pincelar con pasta de tomate y agregar el caldo. Cocinar unos minutos
PASO 3. Aparte desaguar el ají rojo y cortar en tiras, cortar los jalapeño son ruedas y agregar a la preparación. Reducir y sazonar con azúcar, sal y pimienta al gusto.
PASO 4. Finalmente mezclar la pasta con la salsa y servir.

Hoy en la cocina

Lomo en salsa picante

2,396 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
1 atado de espinaca francesa
1 mango verde
1 taza de brotes de soya
1 pechuga de pollo
Sal, pimienta y mostaza al gusto
1/2 taza de harina
1 huevo
1 taza de quinoa
2 tortillas de maíz
Aceite para freír
Para la Vinagreta:
1 yema de huevo
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de salsa de soya
3 cucharadas de aceite de oliva
Romero, sal y pimienta al gusto

Preparación:
PASO 1. Lavar, trocear y reservar la espinaca, mezclar con los brotes y cuadritos de mango verde.
PASO 2. Cortar el pollo en tiras gruesas, sazonar con sal, pimienta y mostaza. Pasar por harina, huevo batido y quinoa. Freír en aceite caliente. Aparte cortar las tortillas en tiras y freírlas.
PASO 3. Aparte realizar una emulsión con la yema, jugo de limón, sal, pimienta, romero y aceite de oliva.
PASO 4. Servir los vegetales con el pollo crocante y la vinagreta y decorar con las tortillas fritas.

Hoy en la cocina

Ensalada crocante

2,310 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
4 laminas de pasta para lasaña
Agua cantidad necesaria
Sal al gusto
1 pechuga de pollo cocinada
1 atado de hojas de espinaca
1/4 de taza de queso fresco rallado
1/4 de taza de queso moscatel la rallado
1/4 de taza de queso gouda rallado
1/4 de taza de queso gruyere rallado
1/4 de taza de queso parmesano rallado
1 taza de crema de leche
1 cucharadita de mostaza
Tomillo, Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
Tomates cherry
Queso parmesano
Orégano

Preparación:
PASO 1. Cocinar la pasta en agua con sal y reservar.
PASO 2. Blanquear las hojas de espinaca, cortarlas en chifonade, mezclar con la crema los quesos y la pechuga de pollo desmenuzada, sazonar con sal, pimienta, tomillo y mostaza.
PASO 3. Rellenar cada lamina de pasta con la mezcla de pollo y queso y enrollar. Colocar en un refractario enmantequillado y disponer queso rallado y orégano encima. Hornear hasta diluir el queso y dorar la superficie.

Hoy en la cocina

Canelones de pollo con 5 quesos

2,418 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de aceite de achiote
1/4 de cebolla perla picada
1 pizca de sal
2 tazas de frijoles tiernos
1 taza de choclo tierno
Agua cantidad necesaria
1 taza de leche
1 cucharada de crema de leche
2 cucharadas de quesillo rallado
1 ramita de cilantro

Preparación:
PASO 1. Hacer un refrito con el aceite, aceite de achiote, cebolla picada y sal. Agregar los frijoles y el choclo, sellar y mojar con agua. Cocinar hasta que los frijoles y el choclo estén suaves.
PASO2. Ligar con leche y crema. Finalmente agregar el quesillo desmenuzado y el cilantro.

Hoy en la cocina

Sopa de fréjol tierno y choclo

5,262 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
Para la masa:
1 taza de harina
1/2 taza de mantequilla
1/4 de taza de agua
1 pizca de sal
Para el relleno:
4 peras
1 litro de vino blanco de cosecha tardía
1 taza de azúcar morena
1/4 de taza de miel de maple
1 ramita de canela
2 pimientas dulces
1 izhpingo
2 clavos de olor
Para decorar:
1 taza de crema de leche batida
Ramitas de canela
Miel de maple

Preparación:
PASO 1. Mezclar harina con mantequilla y agregar la sal y el agua formar una masa homogénea y reposar 30 minutos aproximadamente. Estirar en un refractario para horno y congelar. Hornear en blanco.
PASO 2. Para el relleno pelar y cocinar las peras en el vino, azúcar, miel y especias dulces.
PASO 3. Rellenar la tarta con las peras y volver al horno 2 minutos. Decorar con crema y miel.

Hoy en la cocina

Tarta de pera

2,589 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
2 tazas de pasta
Agua cantidad necesaria
1 pizca de sal
Para la Salsa:
Aceite de oliva c/n
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla perla picada
1 pimiento verde
1 lata de atún
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de miel de abeja
1/2 taza de crema de leche
Culantro picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
PASO 1. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal por aproximadamente 8 min.
PASO 2. Para la salsa calentar el aceite y sofreír el ajo y la cebolla, agregar los pimientos y el atún; sellar y agregar la mostaza y la miel, finalmente agregar la crema el cilantro, sal y pimienta.
PASO 3. Finalmente mezclar la pasta con la salsa y servir.

Hoy en la cocina

Pasta con salsa de atún

2,277 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
1 col morada
2 manzanas verdes
1 zanahoria
1 taza de maíz dulce
Para la Salsa:
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de miel de abeja
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

PASO 1. Cortar la col en chifonade lavar y reservar. Cortar las manzanas en media luna y reservar en agua con limón o vinagre. Rallar la zanahoria y reservar.
PASO 2. Para la vinagreta mezclar el vinagre, aceite, mostaza, miel de abeja y sazonar con sal y pimienta.
PASO 3. Mezclar los vegetales y aderezar con la vinagreta y servir.

Hoy en la cocina

Ensalada de col

2,333 visualizaciones Ver Video

Ingredientes:
1 cucharada de Aceite
1 cucharadita de aceite de achiote
1 cucharada de cebolla perla picada finamente
3 papas grandes peladas
3 tazas de agua frìa
½ taza de leche
1 cucharada de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
3 Lonchas de tocino
1 aguacate
Pan de molde
Preparación:
PASO 1. Calentar el aceite y el aceite de achiote en una olla, sofreír la cebolla y agregar las papas. Mojar con agua y cocinar hasta que las papas estén muy suaves.
PASO 2. Trutirar la mezcla, cernir y volver al fuego. Agregar la leche y la crema. Sazonar con sal y pimienta.
PASO 3. Aparte tostar el tocino en una sartén antiadherente y servir acompañando la crema, con crutones de pan y aguacate.

Hoy en la cocina

Crema de papa con tocino

2,234 visualizaciones Ver Video