Muchines de mote con cangrejo

Ingredientes:
Para la masa:
1 Clara de huevo
½ de taza de mantequilla
1 libra de mote pelado (Mari por favor cocinado) (pedir un molino pisa puré)
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
1 cucharada de mantequilla
½ cebolla colorada
2 Dientes de ajo
1 cucharada de pasta de tomate
½ cucharada de mostaza
2 tazas de pulpa de cangrejo
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de culantro picado
1cucharada de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Ají con chochos (Mari comprar hecho)

Preparación:
PASO 1. Moler el mote pelado hasta formar una pasta homogénea, formar la masa con mantequilla y sal. Reservar.
PASO 2. Para el relleno calentar la mantequilla y hacer un refrito con la cebolla, el ajo, agregar la pasta de tomate, la mostaza, la pulpa de cangrejo y finalmente el perejil y el culantro picados, retirar del fuego y mezclar con mayonesa, sal y pimienta al gusto
PASO 3. Formar bolitas con la masa y rellenarlas con la mezcla de cangrejo, sellar y freír en aceite muy caliente.