Lomo de cerdo al jugo

Ingredientes:
1 cucharada de manteca de cerdo
2 cucharadas de cebolla perla picada
1 diente de ajo
4 Medallones de lomo fino de cerdo
1 cucharadita de mostaza
2 tazas de caldo de costilla
2 Papas grandes
1 cucharada de harina
Agua cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
1 cucharada de aceite de oliva
1 zucchinni
½ taza de champiñones
1 pimiento verde
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
PASO 1. Calentar la manteca, sofreír la cebolla y el ajo, sellar los medallones de lomo de cerdo y agregar la mostaza para sazonar, mojar con el caldo y cocinar unos minutos. Agregar las papas cortadas de en rodajas y cocinar, reducir y ligar con Harina disuelta en agua, sazonar con sal y pimienta y servir.
PASO 2. Para acompañar calentar el aceite y saltear los vegetales, sazonar con sal y pimienta.