Cus Cús de vegetales

Ingredientes:
1 taza de Cus Cús instantáneo
2 tazas de caldo de ave sazonado con sal
1 cucharada de mantequilla
½ cebolla puerro
6 Champiñones frescos
½ taza de chochos pelados
½ taza de brócoli
½ taza de coliflor
2 Hojas de Col morada
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca
1 cucharada de piñones tostados
Para decorar:
Hojas de Menta

Preparación:
PASO 1. Colocar el cus cús instantáneo en un bowl y mojarlo con el caldo, tapar y reposar por unos minutos hasta que esté cocido.
PASO 2. Calentar el wok y disolver la mantequilla y rehogar el puerro, agregar los champiñones en curtos, el brócoli y la coliflor previamente cocinados, agregar las hojas de col morada cortadas en juliana fina. Saltear y sazonar con sal, pimienta, albahaca picada y agregar los piñones tostados.
PASO 3. Mezclar el Cus Cús con el salteado de vegetales y servir decorado con hojas de menta.