Pollo con salsa de hongos

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 pospiernas de pollo
1/2 cebolla colorada
1 diente de ajo
1 taza de champiñones tajados
1/2 litro de caldo de ave
1/2 taza de gaseosa coca cola
1/4 de taza de hongos secos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de harina
Para acompañar:
1 taza de arroz blanco (
2 cucharadas de choclo dulce
1/2 pimiento verde

Preparación:
Paso 1. Calentar el aceite en una olla, sazonar el pollo con sal y pimienta y sellarlo, remover y reservar.
Paso 2. En el mismo aceite sofría la cebolla, ajo y champiñones. Mojar con el caldo y la gaseosa, colocar el pollo y cocinar hasta que la carne de pollo alcance 74 grados Celsius temperatura interna.
Paso 3. Retire el pollo y espese la salsa con harina disuelta en una pequeña cantidad de caldo. Rectificar la sazón y servir.