Langostinos al ajillo

Ingredientes:
9 langostinos grandes con cabeza
Aceite cantidad necesaria
4 cucharadas de mantequilla
5 dientes de ajo picados
1 cucharadita de mostaza Dijon
Perejil picado cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
8 papas chauchas
Agua y sal
2 cucharadas de mantequilla
Para decorar:
Hojas de diente de león

Preparación:
PASO 1. Pelar los langostinos hasta antes de la cabeza y limpiar. Sazonar con sal y pimienta.
PASO 2. Aparte sofreír el ajo en mantequilla y aceite, agregar la mostaza, sal y pimienta.
PASO 3. Colocar los langostinos al sofrito anterior y cocinar.
PASO 4. Para el puré, cocinar la papa en agua con sal, triturar y aligerar con mantequilla.
PASO 5. Servir los langostinos con puré de base y decorar con hojas de diente de león.