Alfajores

Ingredientes:
½ libra de mantequilla
½ libra de maicena
½ libra de azúcar impalpable
½ libra de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para rellenar:
1 taza de manjar de leche
Para decorar:
1/2 taza de coco seco
1/2 taza de chocolate semi amargo
1/2 taza de azúcar impalpable

Preparación:
PASO 1. Mezclar todos los ingredientes de la masa y trabajar hasta obtener una masa homogénea, estirar en la mesa con un rodillo espolvoreando maicena o harina en la base.
PASO 2. Cortar las galletas con un molde redondo y hornear a 180°C por 10 minutos aproximadamente, dejar enfriar.
PASO 3. Rellenar una galleta con manjar y cubrir con otra.
PASO 4. Decorar con coco a los costados, con azúcar impalpable o bañados en chocolate.