Trucha al horno con salsa tártara

Ingredientes:
2 truchas enteras limpias
Sal, pimienta y jugo de limón al gusto
2 papas cocinadas con cáscara
1 zanahoria mediana (Mari por favor cocinar)
1 cebolla puerro
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa:
2 yemas de huevo
¼ de cucharadita de mostaza
Jugo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
Aceite cantidad necesaria
¼ de cebolla perla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de alcaparras
5 aceitunas verdes
1 Huevo duro
Extras:
Papel aluminio

Preparación:
PASO 1. Sazonar las truchas con sal pimienta y limón, aparte colocar en una lata de horno la mantequilla, las papas, la zanahoria y la cebolla puerro, colocar sobre los vegetales las truchas y tapar con papel aluminio, cocinar al horno a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y servir acompañado de los vegetales y la salsa.
PASO 2. Para la salsa batir las yemas con el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta, y agregar en forma de hilo el aceite de oliva, mezclar con la cebolla picada, el ajo, las alcaparras, las aceitunas, y el huevo duro picado.