Crema de zapallo

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla Blanca (
2 tazas de zapallo en cubos
1 litro y medio de caldo de ave
1/2 taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
2 rodajas de pan de molde
Aceite de oliva
Romero al gusto
Para decorar:
Aceite
Paprika
Perejil

Preparación:
Paso 1. Calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla
Paso 2. Agregar el zapallo y volcarlo en el refrito. Mojar con el caldo y cocinar hasta que el zapallo este tierno.
Paso 3. Procesar el zapallo con un poco del caldo y cernir. Volver al fuego con el resto del caldo y ligar con crema de leche.
Paso 4. Sazonar con sal y pimienta y acompañar con Crutons de pan y aceites aromáticos.