Estofado de ave

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
3 presas de pollo
1 tomate riñón
½ de cebolla perla
½ pimiento verde
1 cucharadita de mostaza
½ taza de cerveza
1 ramita de culantro
1 pizca de azúcar
2 tazas de caldo de ave
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
1 taza de cous cous instantáneo
2 tazas Caldo de Ave
Cebollín
½ zucchinni amarillo

Preparación:
PASO 1. Calentar el aceite en una olla y sellar las presas de pollo.
PASO 2. Aparte licuar el tomate con la cebolla, pimiento, mostaza, cerveza, caldo de ave, sal, pimienta y azúcar.
PASO 3. Agregar la mezcla a las presas de pollo selladas y cocinar hasta que la carne esté lista y el jugo concentrado, rectificar la sazón y agregar finalmente el cilantro picado. Servir acompañado de cous cous.