Blinis de salmón y dip de camarón

Ingredientes:
Para los blinis:
1 Taza de harina
1 cucharadita de levadura
½ taza de leche
½ taza de agua tibia
2 Huevos
Sal al gusto
1 cucharada de azúcar
Mantequilla para freír
Para la cubierta:
1 pedazo de salmón crudo
3 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de eneldo
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de queso crema
1 cucharadita de crema de leche
Para decorar:
Hojas de eneldo

Para el Dip de Camarón:
½ libra de camarones sin cáscara
Mostaza, sal y pimienta al gusto
1 Taza de queso crema
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de salsa de tomate
Eneldo seco cantidad necesaria
7 gramos de gelatina sin sabor
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
Tostadas mini o galletas integrales

Preparación:
Para los blinis:
PASO 1. Para la masa disolver la levadura en el agua tibia, agregar la mitad del harina y dejar reposar.
PASO 2. Aparte mezclar el resto de harina con la leche, los huevos, sal y azúcar, mezclar las dos masas y dejar reposar.
PASO 3. Calentar la mantequilla en un sartén y freír pequeñas porciones de masa hasta que estén esponjosas y ligeramente doradas.
PASO 4. Para la cubierta cortar el salmón en láminas finas y en un pozuelo marinar con el jugo de limón, el eneldo, el aceite, la sal y la pimienta y reservar. Aparte mezclar el queso crema con la crema y disponer sobre cada blini una lámina de salmón y un rosetón de queso crema.

Para el Dip de Camarón:
PASO 1. Limpiar y lavar los camarones, cortar en cuadros pequeños, sazonar con mostaza, sal y pimienta, cocinar y reservar.
PASO 2. Aparte licuar el queso crema, la mayonesa, la salsa de tomate, el eneldo, sal y pimienta. Sacar en un bowl y mezclar con los camarones. Aparte hidratar la gelatina con agua fría y disolver a baño maría, agregar a la preparación anterior y mezclar muy bien, colocar el dip a cuajar en un pozuelo previamente engrasado, desmoldar y servir.