Buñuelos con miel de mandarina y jengibre

Ingredientes:
1 taza de agua
½ taza de leche
2 cucharadas de Mantequilla sin sal
½ cucharadita de Sal
1 cucharada de Azúcar
Anís de castilla al gusto
1 taza de Harina
½ taza de Maicena
4 a 5 Huevos
Aceite para freír
Para la miel:
Jugo de 10 mandarinas
1 Taza de miel de abeja
Agua cantidad necesaria
Jengibre rallado al gusto

Preparación:
PASO 1. Disolver al fuego la mantequilla en el agua y la leche, la sal y el azúcar. Agregar el anís y retirar un momento del fuego y agregar harina y maicena mezcladas de golpe y mezclar enérgicamente para lograr que la masa esté homogénea, volver al fuego y cocinar hasta obtener brillo en la masa.
PASO 2. Retirar del fuego y agregar uno a uno los huevos hasta obtener la textura deseada en la masa.
PASO 3. Calentar abundante aceite y freír porciones individuales hasta que estén dorados.
PASO 4. Para la miel calentar el jugo de mandarina con la miel, algo de agua y reducir, agregar finalmente el jengibre rallado.