Quinotto a la crema

Ingredientes:
2 tazas de quinua lavada y precocida
2 tazas de fondo de vegetales
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 taza de crema de leche
½ taza de hongos secos
1 taza de vino blanco
1 rama de tomillo
½ taza de queso gruyere rayado

Preparación:
Lavar en abundante agua y luego blanquear la quinua en agua hirviendo.
Calentar mantequilla en una sartén. Agregar la cebolla y el ajo. Sofreír por 2 minutos. Añadir la quinua y cocinar por 2 minutos más.
Agregar el vino blanco y dejar reducir. Picar los hongos previamente remojados en el fondo de vegetales e incorporarlos a la preparación de la quinua.
Cocinar por 3 minutos más.