Lomo de res con mantequilla picante

Ingredientes:
2 medallones grandes de lomo fino de res
Aceite c/n
Sal y pimienta al gusto
Para la mantequilla:
4 cucharadas de mantequilla pomada
1/4 de cucharadita de pimentón español
1 cucharadita de ají molido
2 hojas de perejil
2 gotitas de Tabasco
1/2 limón
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
1 yuca (Mari cocinar por favor)
4 cucharadas de crema
1 cucharadita de mantequilla
Sal al gusto
4 zanahorias baby

Preparación:
PASO 1. Sellar el lomo en aceite y al voltearlo salpimentarlo.
PASO 2. Aparte elaborar la mantequilla mezclando la mantequilla, pimentón, aji, perejil, Tabasco, limón, sal y pimienta y colocar en papel film en el refrigerador dejar que solidifique y cortar ruedas, disponerlas sobre el lomo caliente a que se disuelvan y servir acompañado de puré de yuca.