Ensalada fresca con tocino

Ingredientes:
1/2 lechuga crespa
1 atado de hojas de remolacha
1 aguacate maduro
2 huevos duros
2 tomates riñón maduros
2 medallones finos de pollo
6 lonchas gruesas de tocino
Para la Vinagreta:
1 cucharada de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite
1/4 de cucharadita de miel de maple
Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
2 tortillas de maíz
Aceite para freír

Preparación:
PASO 1. Trocear, lavar y reservar las hojas,
PASO 2. Cortar el aguacate, el tomate y los huevos en cuadros.
PASO 3. Cortar el tocino en cuadros y sellar en una sartén hasta extraer la grasa. Sazonar el pollo con sal y pimienta y freírlos en aceite caliente.
PASO 3. Preparar una vinagreta con el balsámico, aceite, miel, sal y pimienta.
PASO 4. Cortar las tortillas en tiras y freír en abundante aceite caliente.
PASO 5. Mezclar las hojas con el aguacate, tomate, huevo duro, tocino y pollo y aderezar con la vinagreta. Decorar con las tortillas