Ensalada de papa

Ingredientes:
16 Papas pequeñitas cocinadas
8 rodajas de salame ahumado
½ cucharada de alcaparras
½ cucharada de Eneldo
1 cucharada de Cebollín
Para la salsa:
2 yemas de huevo
1 cucharada de Vinagre blanco
Sal, azúcar y pimienta al gusto
Aceite de oliva cantidad necesaria
1 cucharada de crema agria
Para decorar:
Semillas de amapola
Pimentón español al gusto

Preparación:
PASO 1. Cocinar las papas en agua con sal y cortar en cuadros, mezclar con el salame, alcaparras, eneldo y cebollin.
PASO 2. Aparte realizar una salsa con las yemas, vinagre, sal, pimienta y azúcar batir y agregar poco a poco el aceite hasta formar una crema espesa, agregar la crema agria y mezclar, agregar a la mezcla de papas y cubrir muy bien. Servir y decorar con pimentón y semillas de amapola.