Sopa de verduras

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
¼ de cebolla colorada
1 Zanahoria pequeña
1 tallo de apio
¼ de taza de tocino en cubos
2 Chorizos rojos
½ taza de choclo cocinado
½ taza de brócoli
½ taza de champiñones
1 zucchinni amarillo pequeño
1 ½ litros de caldo de ave
1 cucharada de roux (mantequilla y harina)
1 bouquet garní (cebolla puerro, tomillo , perejil, laurel)
Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
Hojas de perejil
1 Tomate cherry

Preparación:
PASO 1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, agregar la zanahoria en cubos, el apio en rodajas, el tocino en cubos, el chorizo en rodajas, el choclo, los champiñones, el zucchinni en bastones, y el brócoli.
PASO 2. Agregar el caldo y cocinar unos minutos, aparte elaborar un roux con mantequilla y harina y agregar a la sopa para espesar un poco, agregar el bouquet por 5 minutos para perfumar la sopa y finalmente sazonar con sal y pimienta.