Ensalada de mariscos

Ingredientes:
2 dientes de ajo triturados
2 yemas de huevo
½ cdta de sal
Una pizca de pimienta
½ cdta de mostaza Dijon
1 taza de aceite de oliva
4 cdas de vinagre de vino tinto
1 taza de tomates cherry
1 pimiento rojo en tiras
1 pimiento amarillo en tiras
1 cebolla roja en aros
1 taza de corvina cocinada y picada
10 camarones grandes limpios
Hojas de lechuga seda

Preparación:
En una licuadora poner las yemas, el ajo, sal, pimienta y mostaza, prender la máquina y sobre la marcha agregar el aceite a chorro fino.
Retirar, agregar el vinagre y todo el resto de ingredientes.
Mezclar todo bien y refrigerar por una hora antes de servir.
Formar una cama de lechuga y sobre esta poner la ensalada bien fría.