Pargo a la plancha salt trope

Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
3 filetes de pargo
1 diente de ajo picado
2 cdtas de jengibre fresco picado
¼ de taza de jerez
1 cda de salsa inglesa
½ de cdta de 5 especias chinas
2 cdas de azúcar morena
1 cdta de maicena
1 cdta de agua fría
2 cdas de aceite de girasol
2 cdas de mantequilla
½ libra de camarones pelados y desvenados

Preparación:
Asar los pimientos hasta que estén negros, poner en una funda plástica para que suden, lavar pelar y picar en tiras finas.
Poner el pargo en una cacerola honda con el ajo, jengibre, jerez, la salsa inglesa y las cinco especias, poner sobre el pescado y marinar por 30 minutos.
Sacar el pescado y poner la marinada junto con el azúcar en una cacerola y dejar espesar con la maicena.
Untar los filetes con una brochita con la salsa y asarlos en una plancha o parrilla, untando frecuentemente con la salsa.
Aparte sofreír los camarones, agregar los pimientos, cocinar por dos minuntos y servir el pargo con los camarones y los pimientos.