Crema Inglesa de Chocolate

Ingredientes:
5 yemas de huevo
50 gramos de azúcar
250 ml de leche
250 ml de crema de leche
120 gramos de chocolate rallado
300 gramos de chocolate negro

Preparación:
Blanquear las yemas con el azúcar en un bol con un globo a mano, hasta que cambien el color y los granos del azúcar se hayan disuelto
Poner a calentar la leche con la crema. Una vez que estén calientes, incorporar con un cucharon grande las yemas para templarlas.
Verter las yemas sobre las leches calientes y apagar el fuego , remover por unos minutos.
Poner esta mezcla al chocolate rallado y seguir moviendo con un globo.
Cocinar a baño maría, en moldes individuales en un horno suave por 20 minutos.
Derretir el chocolate a baño maría y aun en caliente dar la forma deseada para decorar. Servir tibio.